Faza rezanja:Sokovnik prvo seče voće i povrće. Ova faza se obično obavlja pomoću jedne ili više oštrica opremljenih zakrivljenim ivicama, koje režu voće i povrće na male komade za naknadno prosijavanje i cijeđenje soka.
Faza projekcije:Zatim, sokovnik filtrira komade voća i povrća kroz sito. Sito uklanja čvrste komponente iz voća i povrća, ostavljajući samo sok i male komadiće.
Faza cijeđenja soka:Na kraju, sokovnik koristi centrifugalnu silu da odvoji sok od pulpe, postižući svrhu cijeđenja soka.
